Дек 2016

Торт «Брауни»

Рубрика Десерт

tort-brauniТорт «Брауни» готовится легко и для любителей шоколадных десертов — отличный выбор! Что нам понадобится:

      • Темный шоколад – 3 плитки (300 гр)
      • Сливочное масло – 300 гр
      • Яйца – 2 шт
      • Мука – 80-100 гр
      • Сахар – ½ стакана
      • Сливки 30-35% — 200-250 мл
      • Сахарная пудра — 150 гр
      • Разрыхлитель или пищ.сода – ½ ч.л.
  • Ванильный сахар.

Тесто. Одну шоколадку (100 гр) и 100 гр сливочного масла растопить на водяной бане, не доводя до кипения, перемешать до однородности и снять с огня.

tort-brauni-02

Яйца взбить с сахаром, влить шоколадную массу, все перемешать, добавить соду (разрыхлитель), ванилин и посолить. Затем всыпать постепенно просеянную муку, хорошо смешать, что бы получилась однородная масса в виде густой сметаны.

tort-brauni-03

Форму для выпекания смазать или выложить пекарской бумагой, вылить тесто. Можно разделить пополам и выпекать два коржа, но я пеку всегда один, а потом режу его вдоль на две части.

tort-brauni-04Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать 20-30 минут. Не засушивать! «Брауни» должен быть внутри как бы сыроватым. Но если передержали, то можно пропитать торт вишневой или смородиновой пропиткой.  Пропитка легко готовится: взять 5-6 ст.л. варенья (вишневое или черная смородина), пару ложек рома или коньяка (можно без спиртного) и перемешать с половиной стакана воды. Полученным сиропом залить оба коржа.

Вынуть готовый корж, остудить, разрезать пополам. Если надо пропитать сиропом, то сначала разделить корж, а потом залить.

Крем. Оставшийся шоколад (200 г) растопить в микроволновке, залить горячими сливками, смешать и остудить. Тщательно взбить остальное масло (200 грамм) с сахарной пудрой, затем добавить шоколадно-сливочную смесь и еще раз взбить.

Собираем торт «Брауни». На блюдо выкладываем один корж, смазываем кремом, сверху второй и оставшимся кремов обмазываем сверху и по бокам.  В конце посыпать торт тем, что любите, или что есть дома: измельченные орехи, шоколадная или кокосовая стружка.

tort-brauni-05Поставить на 2-4 часа в холодильник, что бы пропитался, а перед подачей достать заранее.

1 Комментарий

  1. анель23 Дек 2016 г. в 12:20

    А я еще в тесто орехи грецкие измельченые добавляю.))

Оставьте комментарий