Май 2016

Лазанья

Рубрика Горячее

recept-lazanyaГотовим сегодня лазанью. Очень вкусно, а готовится совсем не сложно.
Нам понадобится:

  • Лазанья (листы) – 8-10 шт.
  • Фарш – говяжий или смешанный говядина+свинина – 0,5 кг.
  • Томатное пюре – томатную пасту или измельченные помидоры, я беру домашнее лече – 500 гр.
  • Молоко или не жирные сливки – 500 мл.
  • Сливочное масло – 60-70 гр.
  • Мука – 40 грамм
  • Луковица – 1 головку
  • Сыр – лучше пармезан, но можно любой – 100 гр.
  • Специи – черный перец, базилик сушенный, соль – по вкусу.

Я обычно беру макароны Granoro. Говорят можно использовать сухие листы, но мне не нравится, они как недоваренные в результате. Поэтому я их слегка отвариваю в кипящей воде, буквально 2-3 минуты достаточно. Опускайте пластинки по очереди, что бы не слиплись.

granoro-lasagneНачинка. Обжарить мелко порезанную луковицу, добавить фарш и тушить до готовности, солим и перчим. Затем влить томатное пюре, потомить минут десять, приправить базиликом и петрушкой.

Переходим к соусу бешамель. Нам нужна какая-нибудь посудина с толстыми стенками, в растопленное в ней сливочное масло, всыпим муку и все размешаем. Вливаем постепенно молоко, либо на очень медленном огне, или можно пока снять с плиты, а то комочки очень уж быстро образовываются. Когда все вылили, опять поставить кастрюлю на очень маленький огонь и поварить минут 5, пока не загустеет. Солим и перчим.

Все собираем вместе. В прямоугольную форму, смазанную бешамель, выкладываем пластины лазаньи, так что бы покрыть все дно, сверху готовый мясной фарш, затем смазываем сливочным соусом, и опять в такой же последовательности, пока не заполним форму. Сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать 30-40 минут в разогретой духовке до 180-190 градусов. Что бы сыр быстро не зажарился, я накрываю на первые 20-30 минут фольгой. Готовую лазанью вынуть, дать постоять минут 10, порезать на кусочки и можно подавать.

5 комментариев

  1. Илла13 Июн 2016 г. в 10:54

    Сынуля у меня просто обожает лазанью. Но я вечно забываю рецепт, каждый раз приходится лазить в инете и искать. А это как раз то, что мне надо. Сохраню в закладках. Спасибо. )

  2. Администратор14 Июн 2016 г. в 10:11

    Приятного аппетита, сынуле! 🙂

  3. Тоня18 Июн 2016 г. в 13:27

    А я еще грибы добавляю в фарш. ))

  4. Администратор25 Июн 2016 г. в 21:50

    #Тоня, спасибо, надо попробовать. А имеет значение какие грибы добавлять?

  5. Тоня28 Июн 2016 г. в 13:58

    Мне нравятся лесные грибы. Но думаю не имеет значения.

Оставьте комментарий